地鶏ならではの旨味が堪能できる九州産の「はかた地どり」と、噛むほどに成熟した旨味が広がる「赤親鶏」。
当店ではこの2種類の鶏肉を中心に、日本各地から独自ルートで地鶏・名鶏を仕入れています。
さらに揚げ物や炭焼きには、地鶏の脂から手作りした「鶏油（チーユ）」を使用。鶏の旨さの引き出しを知る、当店ならではのこだわりです。

野菜のもこだわる当店では、ポテトフライやサラダには10カ月以上の越冬熟成で糖度を上げた北海道産じゃがいもを使用。じゃがいもを超えた甘さを体感あれ！

鶏ガラ白湯をベースにしたスープに、もちもち食感のオリジナル麺がマリアージュ。シメにつるりといっちゃってください！

名物料理をリーズナブルに楽しめるコースをご用意。
カウンターやテーブル席のほか、お座敷は最大4名様×3枠、最大6名様×1枠のMAX18名様までご利用いただけます。