を求めて日々進化
一口に焼き鳥と言っても、ももやむね・ずり・せせりなど様々な部位に分かれており、それぞれ異なる味や食感が楽しめます。
おしどりでは全国各地の地鶏を食べ比べた上で、部位ごとに異なる鶏肉を産地直送で仕入れています。
また、タレについても2種類の醤油をベースに毎日継ぎ足すことで旨味を蓄積。ほのかな甘みとコクはありつつもサラッとしていて鶏の美味しさをぐっと引き立てる自慢の味わいに。
お客様に美味しい焼き鳥を味わっていただきたい一心で、日々進化を続けるおしどりの焼き鳥をぜひご賞味ください。
味の決め手は
鶏肉は火の入れ方一つで大きく味わいが変化します。
焼き鳥は炭火を使うのはもちろんのこと、毎日試し焼きした上でその日の焼き場のコンディションを確認。
火加減を細かく調整しながら、外は香ばしく中はしっとりジューシーに仕上がるよう焼き上げます。
また、たたきや肝刺し・ハツ刺しなどの鶏刺しメニューは、低温で１時間かけ火を通します。
じっくり火を通すことで、生で提供するのと遜色のない味と食感になるのです。
安全においしくお召し上がりいただけるよう、一つひとつ心を込めて調理しております。
おしどりの
毎日店で一つずつ串打ちするおしどりの焼き鳥。
どの串もおすすめではありますが、やはり「ねぎま」は外せません。
王道メニューだからこそ、美味しさの違いをより感じていただけるはず。
また、ホルモンもぜひ味わっていただきたい逸品。ホルモンの下処理には特にこだわっているので、臭みはなく濃厚な旨味と心地よい食感をお楽しみいただけます。
必食！！
鶏肉の仕入れや仕込みに自信があるからこそ、ぜひ味わっていただきたい鳥刺しメニューも豊富です。
モモたたきには筋肉質で噛むほどに旨味が広がる名古屋コーチン、肝刺しは臭みが少なく濃厚なコクが味わえる京赤地鶏、ハツは大ぶりで食感も良い博多地鶏や長州鶏を使用。
これらこだわりの素材を、低温調理で安全かつ美味しく仕上げています。
※京赤地鶏の肝は日によって入荷できないこともありますので、あらかじめご了承くださいませ。
2名～最大18名まで対応可能ですので、ちょっとした集まりや小グループでの宴会などに、ぜひおしどりをご利用ください。
お電話またはホームページからご予約ください。
円滑な店舗運営と、他のお客様への配慮のため、以下の通りキャンセルポリシーを設けております。
何卒ご理解とご協力をお願いいたします。
キャンセル・日時変更については、店舗へご連絡ください。
Webでご予約の方は、Webからの操作も可能です。
Webからの最終受付は、前日（23:59）までとさせていただきます。
※当日キャンセルは14:00以降に、店舗へ直接ご連絡ください。
【コースの場合】
当日17:00以降から、コース料金の100%（1名あたり）
【席のみ予約の場合】
当日17:00以降から、2,000円（1名あたり）
2名～最大18名まで対応可能ですので、ちょっとした集まりや小グループでの宴会などに、ぜひおしどりをご利用ください。
お電話またはホームページからご予約ください。
円滑な店舗運営と、他のお客様への配慮のため、以下の通りキャンセルポリシーを設けております。
何卒ご理解とご協力をお願いいたします。
キャンセル・日時変更については、店舗へご連絡ください。
Webでご予約の方は、Webからの操作も可能です。
Webからの最終受付は、前日（23:59）までとさせていただきます。
※当日キャンセルは14:00以降に、店舗へ直接ご連絡ください。
【コースの場合】
当日17:00以降から、コース料金の100%（1名あたり）
【席のみ予約の場合】
当日17:00以降から、2,000円（1名あたり）